丝瓜是夏日常见的蔬菜之一，特别是7月、8月是大量上市的时候。小厨爷爷奶奶家种了些丝瓜，丝瓜成熟的很快，爷爷就隔三差五地送些丝瓜来。丝瓜有清热解暑的功效，夏季农民会烧丝瓜汤来解暑。对于爱美的女性来说，吃丝瓜也是有好处的，丝瓜中的汁液可以让皮肤有弹性，有美容的作用。

立秋过后丝瓜也开始变老了，所以想吃丝瓜的朋友们可要抓紧些了。在农村丝瓜全身都是宝，嫩的时候可以食用，等老了丝瓜瓤可以用来洗完或者搓澡用。丝瓜籽作用也很多，是一味中药。丝瓜常见的做法有：丝瓜炒蛋、丝瓜炒毛豆、丝瓜汤。夏天天气炎热，小厨更喜欢做丝瓜汤，清淡又解暑，小厨的丝瓜汤又有什么不同呢？一起来看看吧！

原料：两根丝瓜、适量金针菇、榨菜、虾米干、香葱

1、丝瓜两头用刀切掉，用去皮器去皮，滚刀切成小块。丝瓜如何防止变黑？可以像小厨一样把切好的丝瓜放入水中，或者动作麻利些切好的丝瓜直接下锅炒，减少丝瓜与空气接触的时间。变黑的丝瓜也是能吃的，是被氧化的结果。

2、金针菇被称作年轻人最爱的食材之一，和很多菜可以一起烧。它营养丰富，口感爽滑。小厨丝瓜蛋汤喝多了，放金针菇换换口味。金针菇清洗干净后，用手撕成大小合适的块。

3、锅热放油下入丝瓜，大火翻炒一下，再放清水烧开。丝瓜直接放入开水中煮有股植物青涩的味道，用油锅炒一下，再加清水可以很好的去除这种味道。

4、水开后，下入金针菇、榨菜、虾米干(虾米干是自己做的，把小虾煮熟后晒干即可)。因为榨菜本身味道较重，如果放的量多可以直接不放盐，量少可以适量的加一些盐。大火稍微煮一会，2-3分钟，让虾味融入汤中，出锅前撒上葱花即可。

用料丰富，清爽可口的丝瓜汤，因为加了虾米所以汤有一定的鲜味。烧丝瓜汤不要放味精、鸡精，放了丝瓜就变黑了。炎炎夏日，吃饭前先来一碗丝瓜汤，可以降低胃酸，给身体一个信号，开胃解腻。

丝瓜大部分人都是可以食用的，对产妇也很有帮助，有助于产后的通乳。不过丝瓜不能多吃，它有润肠的作用，吃多了也不好，每天一顿就行了。丝瓜不能和菠菜一起吃，会拉肚子的。炎炎夏日来一碗丝瓜汤，大家觉得这汤还可以吗？

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