最近，猪肉价格一直居高不下，感觉快吃不起肉了有木有！

而且，就算你是土豪，吃肉毫无压力，但选肉的时候也要擦亮眼睛

话说回来，肉可以少吃，但是营养得跟上啊。

所以，大家还可以多吃有“素中之荤”美誉的——豆。

咱们老祖宗说了“可一日无肉，不可一日无豆。”

千百年来，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫，无与伦比。如今，现代营养科学研究证实：我们民族的祖先智慧超群，言之有理！

今天就给大家推荐几种好吃又营养的豆类——

大豆：名副其实的“植物肉”

问大家个问题：你们知道黄豆具体指的是哪种豆吗？

不卖关子了，大豆包括了黄豆、黑豆和青豆。

值得一提的是，在所有豆子中，大豆类营养价值最高。

首先，大豆的蛋白质含量丰富，其中，在黄豆中的含量约占40%（瘦猪肉中含16.4%，鸡蛋中含14.7%，牛奶中含3.3%）。

而且，大豆含有丰富的钙，对牛奶过敏或不耐受的人，可以把豆制品作为食物补钙的第一选择。

此外，大豆还含有丰富的B族维生素、磷、钠、钾等营养物质。

大豆除了煮着吃，还可以吃些加工制品，营养也非常不错——

例如，豆浆不仅营养丰富，有利预防心脑血管疾病；豆腐也是价廉物美的蛋白质和钙来源；在新鲜蔬菜缺少的季节和地区，可以多吃豆芽，能够提供丰富的维生素C。

给大家推荐两款大豆的养生汤——

①黑豆汤

做法：取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时，就可停火。

这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法，豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，能把黑豆的效果很好地体现出来。
②大豆妙汤

做法：准备黄豆30克（打粉）、萝卜250克（切碎）；将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。

这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》，不仅可用于脾胃不和出现的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。