马上进入立冬，最该吃的不是莲藕，而是它，价格不高，营养价值不输莲藕，青皮萝卜既可以凉拌或者腌制，搭配虾皮一起煮一煮，美味滋补，暖胃养胃，对于肠胃也有帮助，好处特别多。立冬，最该吃不是莲藕，而是它，补钙质，暖胃养胃，秋天不咳嗽！

【青皮萝卜炖虾皮汤的具体做法】

食材明细：挑选一个青皮的萝卜（萝卜的外皮为颜色青绿色，根部非常圆润，外形要非常光滑，皮薄肉厚的青皮萝卜，我们可以掂一掂青皮萝卜的重量，一般沉甸甸的萝卜水分足，但是也不能够买太大的青皮萝卜，容易买到空心青皮萝卜，建议选择个头适中，根须较少，叶片新鲜的青皮萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感更好一些），挑选虾皮一小把，一些猪油，味道鲜少许，香油少许，一小块生姜，一些胡椒粉少许，其他。

难度分析：青皮萝卜要选择新鲜的，虾皮要用冷水浸泡一下，还需要掌握这道萝卜汤的熬制方法。

1：将选购好的青皮萝卜外皮洗净，然后削掉青皮萝卜的外皮，将其洗净后用工具切成细丝，放在盘中备用。

2：将一小把虾皮用清水浸泡，然后把生姜刮皮切成细丝，将一些小葱全部切成细段，控干虾皮水分，准备好上述的食材，开始制作这道青皮萝卜虾皮汤。