33、地软，

地软又名地衣、地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。属于菌、藻植物，它生长范围很广，适应性很强。黄土高塬上的灵台土壤少污染，是地软最适宜生长的地方，经受了西北黄土高坡的风干，凝成了菌、藻类典型的微型野木耳，只要地面有长时间腐蚀的柴草，春雪细雨滋润之后，地软就会应运而生，晶莹明亮。地软朵面呈黑绿色或黄黑色，有铜钱或稍比铜钱大一点，生长快且朵大，地软滑嫩，柔软，朵面很薄，色、味、形俱佳，口感最佳，有脆、软、嫩、润之特点。灵台人以炒、炖、烩、凉拌、作羹等烹饪手法，制作多种地软菜，如：地软烩豆腐、地软炒鸡蛋、地软烧肉块、地软萝卜汤、炒地软。吃凉拌地软有一种特有的爽适感。灵台人做地软搅团、地软包子，把地软自身特点发挥到了极致，在软、弹、滑之中张显了嫩、润、筋之特点，味道鲜美。食用地软可降脂明目，清热解毒。

34、羊肚菌

羊肚菌是一种野生珍贵菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要元素，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。可以炖汤，也可和其他蔬菜一起炒食。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌，是食用菌中营养价值较高的一类。羊肚菌是一种喜阴凉的菌种，灵台南部山区空气湿度较高，光照时间相对塬区较少，湿度要稍低，其环境适宜此菌生成长。每年3-5月或8-9月是温度不高，是羊肚菌生长的最佳时期，是山里人收集羊肚菌的季节。丰富的资源也给山里人带来了一定的经济收入。

35、木花；

灵台人说的木花也就是野生蘑菇，因其长在腐朽了的树桩上，所以叫木花，言下之意是生长在木头上的花。每年七八月分，秋雨连绵，是采摘野生木花的大好季节，每发现一棵朽树桩，便有丰厚的收获。木花采摘回来清水反复淘洗，顺其纹理撕成条状，和青辣椒混炒，是绝佳的美味，木花柔软似肉，辣椒辣味强烈，是永远记忆的味道。夏末秋出，温度湿度都适宜木花的生长，多年前采伐了的杨树柳树根逐渐腐朽，是木花生长的绝佳温床，风带来了木花孢子，各种条件都满足了木花的生长，在深山老林里或大片的玉米高粱地里都会遇到惊喜。

36、木耳

黑木耳是一种具有较高营养价值和药用价值的食用菌。以炒为主：西兰花炒木耳，辣子炒木耳黄瓜，肉皮炒木耳，腊肉粉条炒木耳，辣椒炒木耳，木耳炒洋芋，凉拌芹菜木耳，木耳适宜在于通风良好、水分充足但不渍水的地方生长，在低温高湿环境中生长快，发育良好，耳片肥厚。灵台木耳的特点是面黑背白，一般在夏末秋出，气温不高，阴雨连绵，正是木耳成长的有利时机。木耳多生长在朽木之上，灵台南部山区有种叫茧子檗的小灌木，株高一米到两米，其木质容易腐朽，夏天其枝叶繁茂，遮盖了强烈的光照，株下空旷，有利于通风，适宜木耳生长，大片的小灌木林，也有利于木耳孢子的传播。发现一片茧子檗林，就可收获上百斤黑木耳。黑木耳是上等实用菜，较高的价格也是灵台山里人经济收入的一个来源。