在风干晾晒过程中，鲜橘皮表面的农药得到分解挥发，其含有的挥发油也在制备过程中被分解挥发。“随着陈皮具备药效的黄酮类物质含量相对增加，陈皮的药用价值也逐年增加。”苏俊说，储存多年的陈皮，辛散通温、气味芳香、长于理气、能入脾肺，又能行气宽中，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用药，其功效是普通鲜橘皮无法比拟的。

那么网传的橘皮可以治胃疼、磨牙是否属实呢？张丰华说，确有这些功效，但需要具体情况具体判断，不建议普通百姓随意自主食用治病。“治病不是修机械零件，‘指哪打哪’就完事。中医为什么一开就是好几味药？就是利用药物的刺激性天性写方子，让药物彼此搭配、调和，从而达到增效、解毒的目的。”他说。

张丰华建议，普通家庭购买新鲜柑橘食用后的橘皮，用来除异味或做清洁等都是可行的，但进入人体治病，最好还是先向专业人士咨询。如果不具备专业的医学知识，对于任何有治疗疾病功效、需进入人体的食物，咨询医生为妙。

至于食用柑橘，苏俊提醒，柑橘营养成分高，但也不能吃太多。橘子中含有大量糖分，多吃易出现口干舌燥、大便秘结等上火的现象。再则，橘子不宜空腹吃，因为空腹时胃酸分泌多，橘子含有的有机酸和大量的糖分会刺激肠胃道，易引起胃部不适。

03不可迷信偏方治病

我们普遍认为柑橘有止咳、化痰功效，网络上搜索“止咳”、“偏方”的关键词更是可以看见诸多关于如大蒜、梨子、蜂蜜水、萝卜汤等治疗咳嗽的办法，然而这些偏方真的能治疗咳嗽吗？

“百病易治，咳嗽难医。”张丰华强调，中医“药食同源”的说法给了很多人误导，认为只凭食物就能治疗一些小病，但中医作为一门专门的学科必有其严谨性与规范性。

不同于西医可直接根据病人的化验单开药，中医诊断需要“望、闻、问、切”等步骤，当面看病是保证问诊结果可信的前提。“小病不治，大病难医”，他说，咳嗽看似事小，但因盲目迷信偏方而耽误了一两天治疗，让幼儿咳嗽转化成肺炎的情况不在少数。

“偏方是有效的，但必须注意对症下药。”成都中医学院康复治疗科医生龙忽林说，季节交替时老人、小孩都很容易感染咳嗽，但咳嗽事实上有吸入物、感染、食物、气候、运动、药物等多种原因，在不清楚病因的情况下不宜随意服用食物。

张丰华建议，相比于在网上查找一些不一定适合自己的偏方，咨询专业医生的同时保证忌口是更为有效的方法。他说，以下一些忌口应该注意：咳嗽患者都不建议食用腌卤制品如香肠，因为盐分重的食物会加速水肿不利于康复；咳嗽且痰多的患者，切忌食用甜食如含糖重的水果，免疫力与抵制食物诱惑能力都不强的幼儿更要注意少吃；风热导致的咳嗽忌食肉食如羊肉，还应少吃香料，因为香料属“发物”；风寒咳嗽则应少吃寒性食物，如绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、梨、甜瓜、冬瓜、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓等。

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