寒冷的季节吃一些生姜，对身体是非常有帮助的。生姜中含有各种对人体有用的物质，其中含有姜油酮和姜辣素，能增加人的食欲，促进血液循环，天冷的时候，来点姜准没错。

我们还需要另外两种食材，薏米和大米，也分别是100克。如果不是免洗的，也就需要洗净后晾干。

准备一口无水无油干净的锅，将大米放进去，小火慢慢翻炒，把大米从半透明的状态炒到到微微泛白，就可以把薏米加进去一起炒。就这样不停地炒，那么，炒到什么情况算好了呢？

我们需要把大米炒焦炒香，炒到金黄微焦的状态。薏米，也同样要炒至金黄，并达到膨化的状态。什么是膨化呢？就像是平时做爆米花一样。炒到薏米表面有些开裂，体型略微膨胀，并完全脱水的状态。好了，炒成这样就可以关火了。

我们先把薏米和大米添出来。不用换锅，也不用洗锅。再往锅中加入橘子皮丝，用小火不停地翻炒，晾得越干越不会粘锅。如果有些粘锅，也没有太大问题，炒干了会自然脱落，就是会影响成品的颜色，总的说来，大家还是晾干得最好。

炒制的过程中，千万不要偷懒，防止炒糊。橘子皮糊了会发苦，大概炒3分钟，橘子皮明显变干，水分收得差不多了的时候，下入全部姜丝。

姜丝和橘子皮也是不能同时一起炒，因为姜丝中的水分没有橘子皮多。如果两种食材一同炒制的话，就会出现橘子皮还没有炒好，姜丝已经糊了的情况。

我们还是保持小火不停地翻炒，整个过程就是这么简单。

很多朋友就要问了，为什么要经过炒制这个环节呢？就和炒茶叶是一个道理。新鲜的橘子皮中挥发油含量高，直接喝容易腹泻，小火慢炒的过程不仅能够去除水分，以方便长期存放，还能将橘子皮中的农药残留和保鲜剂一起去除。姜丝，也是同样的原理，炒制后性格更温和，不会刺激肠胃。至于大米和薏米，炒制后变熟了，蛋白质发生了改变，营养更利于人体的吸收。

就这样炒了十分钟左右的时间，姜丝和橘子皮丝都明显变干了，在锅里面翻炒时，它们能发出清脆的声音。