随着人们生活水平的提高，人们的生活方式和饮食习惯发生了种种的变化。吃，变得越来越丰富、越来越重要。但大家满足自己口欲的同时，吃，带来的问题越来越多。吃，几乎与机体各个系统的疾病相关。今天给大家分享一个话题——吃出来的胰腺炎。

胰腺位于腹腔（肚子）里，位于胃的后方，第一、二腰椎的前方，右侧紧临十二指肠，左侧与脾脏相连。胰腺是一个腺体，能分泌一些特殊的物质。

胰腺内部有条管道——胰管，与胆总管汇合，开口于十二指肠大乳头。胰腺虽然很小，长度10-20 cm，宽度3-5 cm，厚度约2 cm，但作用非常强大。

它是一种消化腺，可以帮助人体消化馒头、米饭、肉等。同时它可以分泌胰岛素、胰高血糖素等，两者共同维持机体的血糖稳定。举两个比较形象的例子，古代人们用来清洗衣物上的油渍和污渍的东西叫做“胰子”，就是用猪或牛的胰腺做成的，可见胰腺在体外还具有强大的“消化”油渍的能力。胰腺功能不好可直接导致糖尿病的发生。

很多人吃多了不舒服，总以为是“胃疼”，其实吃多了也可以得胰腺炎。

急性胰腺炎是一种自我消化的疾病，病情可轻可重，急性重型胰腺炎的病死率可高达30%。症状为腹痛（剧烈疼痛，可以疼起来打滚）、腹胀、恶心、呕吐，恶心、呕吐后症状不缓解。

进食过多食物引起急性胰腺炎的原因为短时间进食高蛋白、高脂肪、高刺激性的食物会造成胰腺大量分泌胰液和肠壁水肿，造成胰液排除不通畅。

冰镇啤酒或饮料、麻辣火锅、麻辣小龙虾、烧烤、生食海鲜、小零食和月子餐等都可以造成短时间内胰液大量分泌和肠壁水肿，进而引起胰腺炎。

吃多了会导致肥胖，肥胖往往伴随着高脂血症，高脂血症也可以直接导致急性胰腺炎的发生。血液中甘油三酯含量过高，会形成乳糜血。

正常人甘油三酯含量不超过1.69 mmol/l，发生急性胰腺炎的风险较低，超过5.65 mmol/l后，发生急性胰腺炎的风险逐渐增加，一旦超过11.3 mmol/l后，极易发生急性胰腺炎。

一般在临床上，胰腺炎的患者没有出现疼痛的症状，往往都是由于患者自身的病情特别轻微，而炎症的反应并没有很剧烈的缘故，同时也与患者自身的生活习惯以及饮食习惯非常良好，有一定的关系。

胰腺炎的患者如果处于轻微的症状，就一定要保持在日常生活中，避免辛辣刺激，油腻生冷食物的摄入，要低盐低脂饮食，同时一定要三餐有规律，避免暴饮暴食，多吃一些清淡而营养又容易消化的食物，同时要戒烟戒酒，不能过于劳累，熬夜着凉，并且保持愉悦的心态和适当的户外运动。

胰腺炎是内科一种常见的急腹症，这种病一般为自限性的，通过禁食、抑制胰酶分泌，多半都可以好转的。大部分的胰腺炎在发作后需要禁食，同时用抑制胰酶分泌的药物，如奥曲肽或生长抑素来治疗。

另外，胰腺炎会引起全身的炎性反应，可能会继发感染，当出现有发热或炎症指标高时，需要加用抗生素来治疗。通过这样的治疗，绝大部分的胰腺炎都是可以治好的，只有极少数的重症急性胰腺炎，病情比较危重，影响病人的性命，甚至会导致病人死亡。

妙手医生提醒：胰腺炎的病人，一定要注意清淡饮食，一定要戒酒。有少食多餐，食用高蛋白、高维生素、高纤维素的食物，一定不要暴饮暴食，这样可能会引起胰腺炎的再次发作。

忌吃油腻性食物，忌吃肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物，忌吃辛辣刺激调味品。

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