在烹饪鸡蛋的时候不要过度，比如煮鸡蛋不宜过久，否则可能导致鸡蛋裂开，并且会使得蛋白质过度凝固，不利于消化吸收；煎鸡蛋则是时间不宜过长，否则鸡蛋可能变硬变韧，也会影响消化吸收。

3、不要丢弃蛋黄

有些人认为吃蛋黄会摄入过多的胆固醇，对身体健康不利，于是在吃鸡蛋的时候就会选择丢弃蛋黄。

这其实是错误的，如果本身身体没啥问题，甚至是健康的话，那么吃一个鸡蛋几乎不会对身体造成什么影响，所谓的胆固醇摄入也不会带来什么危害。若是丢弃蛋黄，那么就会丢弃鸡蛋大部分的营养，这样吃鸡蛋就不划算了。

4、不用迷信土鸡蛋

很多人觉得土鸡蛋营养更好，一些商家也在极力鼓吹。那么事实如何呢？

的确，土鸡蛋当中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量会略多一些，口感会好一些，但是并没有相差那么大，也没有商家宣传那么离谱。

因此，鸡蛋吃个差不多的鸡蛋就行了，不用迷信什么土鸡蛋。

5、不必恪守只吃一个鸡蛋

很多人认为也包括网上的一些建议，每天吃一个鸡蛋即可，这其实并不是绝对的，吃2个对身体也不会有太大的影响，只是不要天天吃过多即可，偶尔多吃几个是不会怎么样的。

因此，在平时不一定只能吃一个鸡蛋，偶尔多吃几个也是问题不大的。如果是身体较为虚弱，需要补身子，那么多吃1~2个还会有好处。