天然大米

人造大米

自热米饭里的米，也有跟大米类似的外型，但放大50倍仔细看，发现这种米两头都是圆的，那些天然大米的细部特征不存在。

杭州粮油物流中心批发市场一位工作人员说，市场做了多年粮油贸易，随便谁看一眼就能认出来，自热米饭里的米不是天然大米。“因为它们两头形状一样，是用淀粉和其他成分，通过机器塑形再造出来的。”

自热米饭

小时新闻记者上网搜了搜，发现网上有很多人造大米加工设备的厂家信息，一台机器价格通常要几万元。

中国水稻研究所——农业农村部稻米及米制品检测中心品质检测室主任于永红，是我国乃至国际稻米品质领域权威专家之一。

“通常，我们吃的精制加工天然大米里，油脂含量在0.5%-1%。大米种皮油脂成分要高一些，糙米含油量通常在3%。”于老师自己去买了自热米饭，仔细看过这些产品后，认为确实不是天然大米，“这样的人造大米，已经破坏了天然大米原有的营养成分。”

自热米饭包装上的“单双甘油脂肪酸酯”，

是什么？

自热米饭的包装说明显示，自热米饭里最主要的成分是大米，还有单双甘油脂肪酸酯，有的还添加其它淀粉。“单双甘油脂肪酸酯”又是什么？