第二步：撒少许食盐到红薯茎中搅拌均匀，然后把红薯茎腌制5分钟即可备用。将红薯茎稍微腌制一下，可以使红薯茎吃着更脆，同时还能去除红薯茎中的涩味。

第三步：把锅烧热后放入少许油，等油温烧到6成热时，将蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后把红薯茎放入到锅中，大火炒30秒。

第四步：接着将生抽、鸡精、白砂糖全部放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。因为食盐已经用盐腌制过了，如果再放食盐，会导致红薯茎吃着很咸。

像我这样炒的红薯茎，吃着清脆爽口，下酒又下饭，而且多吃一些红薯茎，还不怕上火呢。大家炒红薯茎时，最好点少许水，否则会使红薯茎吃着不清脆。您看我这样炒的，是不是很有食欲呢？