说起蜂蜜，曾一度被誉为女性的“养颜佳品”，也备受各种养生人士的喜爱。时常用蜂蜜泡水喝，可以美白护肤，抗菌消炎，促进组织再生，提高身体免疫力等等。常喝蜂蜜水对我们的健康益处颇多。
所以有的姐妹可能为了美容养生啊，或者减肥瘦身，囤上几大罐蜂蜜。但是每次泡水可能挖上一勺就足够了，一罐可以吃到好久，导致有时候可能会忘记蜂蜜的存在，毕竟大多数姐妹减肥，只是说给自己的肉肉听听。等到再次减肥才想起已经遗忘在角落里的那几罐蜂蜜，却发现已经过去了好久，所以就担心已经开罐这么久，到底还能不能再吃呢？
☞那么问题来了，蜂蜜放置了一两年，还能再次食用吗？
我们知道饭菜隔夜再加热就已经不能吃了，经常吃隔夜饭菜就可能有致癌的风险。那么，放置3年的蜂蜜呢？ 关于这个问题，我们还需要比较科学一点的判断，一般蜂蜜已经变质的话，可以从三个方面判断。
01.变稀
我们知道，刚买回来的蜂蜜都是比较粘稠的液体状态，如果你发现自己的蜂蜜已经变得稀稀拉拉de，像水一样的话，那基本上是可以判断为已经变质了。
为什么这么说呢?因为导致蜂蜜变质的罪魁祸首是酵母菌的大量繁殖，当酵母菌大量繁殖的时候，需要消耗蜂蜜中的糖分，将糖分分解为二氧化碳和水分。所以蜂蜜的粘稠度才会下降，变得稀稀拉拉。
02.表面出现气泡
新鲜的蜂蜜在刚装入瓶罐中的时候表面会出现少量气泡，这是属于正常现象。但是如果你发现放置很久的蜂蜜表面出现的大量气泡，比如气泡的量占到了三分之一以上，基本可以断定蜂蜜已经变质。
我们知道蜂蜜的主要成分是果糖，葡萄糖和水。而酵母菌在分解蜂蜜中的这些糖分的时候会产生二氧化碳，这就是气泡的由来。当你发现蜂蜜罐已经出现涨瓶的情况下，就不要再继续食用了。
03.刺鼻酒精气味
新鲜的蜂蜜闻起来会有一股淡淡的花香味，但是已经变质的蜂蜜则会出现浓浓的酒精味。
为什么呢？因为酵母菌在瓶内大量繁殖的时候，会将糖类分解为乙醇，就是我们所说的酒精。当酒精已经很浓时，说明酵母菌已经大量繁殖，蜂蜜已经很大程度地变质了。
