导读：最近蜂蜜市场可以说是一波未平一波又起，前不久的“杨霞”土蜂蜜事件还没平息，知名蜂蜜品牌北京同仁堂蜂蜜成产厂家回收过期或者临近过期的蜂蜜又被推上风口浪尖。据有关媒体报道，商家称回收的过期蜂蜜已经退回蜂农手中给蜂农喂养蜜蜂，北京同仁堂也发出了公开致歉信，虽然中间各种报道说法略有差异，但是作为蜂农的我们还是看看与咱们蜜蜂相关的问题吧。
- 第一：成熟蜜的保质期
这个问题争议比较大，关于这个问题，其实养蜂人应该说最有解释权，因为蜂蜜的保质期并不完全相同，与蜂蜜的成熟度有关，还有保存的方式和加工程度有关。从蜂部落养蜂的经验来看，如果是完全的成熟蜜，常温下保存一两年倒是没有多大问题，前提是放在冰箱保鲜室。
网络上很多朋友说蜂蜜没有保质期，但是蜂部落注意观察过，就算是成熟蜜，在常温下保存一两年没有多大问题，但是如果是在常温下还是有问题，变质的程度有多大我们不知道，但是可以把瓶子胀破，虽然没有什么异味，但是看了还是不敢吃。这是我们说的原蜜，因为原蜜中含有活性酶，容易挥发导致瓶子中产生气体，如果这中间产生气体的过程对蜂蜜没有影响，那么原蜜的保质期应该说是可以超过两年的，前提还是放在冰箱保鲜室，如果在夏季，再好的蜂蜜温度高了也会产生气体。
美味的蜂蜜柠檬茶
- 第二：非成熟蜜
如果是非成熟蜜，这种蜂蜜由于含水量高，变质的时间非常快，如果不是低温保存，蜂部落吃曾经尝试过，在夏季温度较高的时候一个夏季就变质。这里说的变质不光是产生气体，是能够从蜂蜜中闻出酒精味道，显然这种是变质了的。
- 第三：加工过的浓缩蜜
加工过的浓缩蜜是经过了厂家进行卫生以及杂质处理的，一般不起泡，也是我们常说的浓缩蜜，关于浓缩问题有多种说法，有的说是低温浓缩，有的说是高温浓缩，很显然高温浓缩的蜂蜜是不能与原蜜相比的，因为蜂蜜是不能经过高温的，但是如果真的存在低温浓缩这种技术，或许真的不会破坏蜂蜜原有的质量，但是很显然低温浓缩的说法经不住考验，因为高温损坏蜂蜜中的营养成分主要是指蜂蜜中的活性酶，而原蜜膨胀的原因也是蜂蜜中的活性酶，很显然一般厂家生产的蜂蜜是不会出现膨胀的，从这点来看，低温浓缩应该不是真实的。对于加工过的蜂蜜，一般都有保质期，一般为两年，这是所有蜂蜜中唯一写了保质期的，毕竟从养蜂人手中出去的蜂蜜属于初级农产品，并不会有什么保质期。
蜂蜜罐。结晶蜂蜜
二、过期的蜂蜜蜜蜂能吃吗？作为一枚养蜂的小编，其实蜂部落不关心什么过期还是临近过期又是谁致歉了，最在乎的是究竟过期的蜂蜜是不是还可以用来喂养蜜蜂。而对于这点来说，相信是没有多少养蜂人会采用过期的蜂蜜来喂养蜜蜂的，原因很简单。
- 第一：蜜蜂的代用饲料
蜜蜂只是一种小昆虫，并没有我们人类那么好的体质，就说最常用的蜜蜂代用饲料白糖吧。本来蜜蜂在缺蜜期喂养白糖是正常的，但是很显然人能够吃的白糖蜜蜂不一定能吃，网络上报道蜜蜂吃了白糖死亡的案例多的是，原因是白糖的脱硫环节没有做好，导致蜜蜂吃了出现硫中毒，这样的白糖是大量存在的，但是很显然，人吃了白糖出问题的案例我们没有听说，从这里来说蜜蜂的抵抗能力远远低于人的。
- 第二：过期的蜂蜜蜜蜂是不是能吃？
养蜂人都知道，只要是有养蜂经验的养蜂人，喂养蜜蜂必然采用高质量的蜂蜜，就算是没有蜂蜜采用白糖代替都要选择高质量的白糖，所以对于过期的蜂蜜，养蜂人是不可能给蜜蜂吃的，除非是没有经验的新手。我们在养蜂过程中有经验的养蜂人在蜜蜂越冬以及春繁的时候都会强调给蜜蜂提供优质的蜂蜜以及花粉，原因在于冬季气温低，蜜蜂抵抗力弱，同时蜂蜜的营养价值约到越利于蜜蜂的春繁，显然过期蜂蜜蜜蜂是不能吃的。
- 第三：蜜蜂吃了过期的蜂蜜有什么影响？
这个问题可能很多养蜂的朋友都很关注，那么过期的蜂蜜蜜蜂吃了有什么影响呢？自然是生病，可以这么说，大多数的蜂蜜除了养蜂人的管理与环境影响，最大的问题就是蜜蜂的饲料，比如过期的蜂蜜中最容易含有黄曲霉菌，黄曲霉菌对环境的忍耐力强到很多人难以想象，一般的消毒剂几个小时才能*灭，就连沸水中黄曲霉菌都能存活5分钟，黄曲霉菌产生的黄曲霉病毒更是连大型哺乳动物包括人在内都无法忍受。除此之外，变质的蜂蜜无法提供给蜜蜂充足的营养，导致蜜蜂抵抗力变弱，中蜂与意蜂都容易引发疾病，可以这么说，多数的蜜蜂大肚子病都与饲料有关，所以对于过期的蜂蜜而言，并不建议用来作为蜜蜂饲料。
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