┱ 食材清单 ┲虾仁、黄瓜、鸡蛋、小葱
1、准备处理好的半斤虾仁先用清水清洗干净,然后把虾开背,取出虾线。
2、把处理好的虾放入碗中,加入适量的姜丝、少许盐、少许料酒,抓拌均匀腌制10分钟。
3、再准备一根新鲜的黄瓜,把黄瓜清洗干净,然后削去黄瓜皮。
4、再把黄瓜放在案板上从中间切开,然后切成厚一点的片放入盘中备用。
5、锅中烧开水,水开以后把黄瓜和虾仁放入锅中焯水1分钟左右。
6、准备三个新鲜的母鸡蛋,把蛋清和蛋黄分别打入两个碗中。
7、蛋黄中加入少许盐增加底味,再加入少许水淀粉打散备用。
8、蛋清中不用放盐,直接放入少许的水淀粉打散备用。
9、锅中烧油油热下入蛋清煎熟盛出备用,再把蛋黄液煎熟盛出备用。