半个月前和家人去了一趟白云山，在那里连续两天登山观景，每天去景区必走一条商业街，沿途有农家院、饭馆、卖各种特色水果或是农产品的小贩。从那里返回北京前，开始采购水果、蘑菇、新下来的核桃。这核桃是现场去掉外面的绿皮，十元一斤，里面的核桃仁是甜的，非常好吃，但因是新鲜的，不好保存也不敢多买。听商家介绍带回家的核桃要放到冰箱冷冻起来保存，不然很容易坏掉。

回到家按照人家的嘱咐把核桃放进了冰箱。今天想起来明天就是中秋节了，可以用这新鲜的核桃，为家人准备一道好吃的凉菜。本想制作香椿苗拌核桃，不巧的是菜市场没有香棒苗，只好改变了主意。

在菜市场购买的蔬菜有苦菊、黄瓜、甜玉米和百香果，再利用上家里的食材蔓越莓干，这道凉菜可当下酒，十分爽口，酸中有甜还有香，也是道开胃的凉菜。下面与大家分享制作过程，如果您喜欢就一起往下看吧。

这菜的亮点一个是核桃仁，另一个就是百香果，百香果蕴含丰富的营养，还有减肥的功效，所以近两年来深受广大女性的喜爱。百香果里面蕴含的维生素E非常高，是苹果的十倍，橘子的15倍，而且还有排毒养颜的作用。

[百香果拌鲜核桃]

食材：苦菊、黄瓜、甜玉米、百香果、蔓越莓干、盐适量

制作过程：

１、把核桃从冰箱里拿出7、8个核桃，用小锤子轻轻把核桃敲开外皮，把里面的核桃仁取出来，尽可能剥的完整。

2、把核桃仁全部取出，先用开水浸泡2个小时，然后用牙签小心去掉这层黄色的外皮。这个工作十分难操作，人还要有耐心，去这几个核桃皮，让我花了差不多40分钟的时间，真是个时间成本很高的一道菜。