仲秋家常菜

撰文王云

编辑保健君

农历八月是秋季的第二个月，也称“仲秋”。此时天气渐凉，昼夜温差也逐渐增大，湿邪退去，燥邪当令。

饮食上应多食一些养阴滋润的食物，如百合、芋头、莲藕、红薯、卷心菜、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、橙子、蘑菇等。

秋季时令蔬菜瓜果大量上市，为我们的餐桌提供了丰富的食材。

本月明星食材：莲藕、丝瓜

丝瓜

丝瓜含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，蛋白质含量也不低，还含有皂苷、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等化合物。丝瓜中含有的可帮助防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C等成分，让其成为不可多得的美容佳品。中医认为，丝瓜味甘，性凉，归肺、肝、胃、大肠经，有清热化痰、凉血解毒的功效。

莲藕

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，属于水八仙之一。莲藕含有大量的维生素C和膳食纤维，还含有丰富的维生素K。中医认为，藕味甘，性寒，入心、肝、脾、胃经，有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。而熟藕则有养胃滋阴、健脾益气的功效，是很好的食补佳品。

鱼片熘丝瓜