众所周知，衰老是不可抗拒的自然规律，对于中老年人来说，比年轻人更害怕衰老，因为随着年龄的增加，衰老也就意味着身体素质的下降，患病的风险升高。

特别是过了50岁以后，我们的大脑功能会慢慢退化，记忆力也会减退，很多中老年人就会发现，现在学什么都很慢，比年轻时差远了，如果不注意营养物质的摄入，身体状况就会每况愈下。

经过科学研究发现，有一种物质对于中老年人抗衰老非常重要，那就是“不老元素”——叶酸，在日常的饮食当中，如果能经常补充一些叶酸，既可以预防老年痴呆，还能预防高血压和动脉硬化。

俗话说：“药补不如食补”，那我们就可以从食材里面补充天然叶酸，建议中老年人：冬天多吃“4菜2果”，补充营养，强健体格，安稳过冬。

【多吃4菜】

韭菜富含多种维生素和矿物质，其中每100克韭菜里面含有叶酸61.2微克，还含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。

1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。

2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜。