功效：榄性平，味甘、酸，有清肺利咽、生津止渴、解毒消哽的作用，南杏仁能润肺平喘、北杏仁能止咳平喘、润肠通便。此汤润肺功效良好，老幼皆宜，常食对身体大有裨益。

主料/份量：猪肺300克，青榄10粒，南北杏50克。

配料/份量：川贝10克，罗汉果2克，瘦肉600克，陈皮、蜜枣、姜适量，山泉水2000克。

汁酱调味：盐5克，料酒适量。

制作步骤：

（1）将猪肺用胶管插至猪肺管处啤水、清洗干净，然后入锅用姜葱炒净血水至熟；瘦肉洗净切粒，南北杏、川贝浸泡洗净，青榄压扁裂洗干净，陈皮、姜洗净待用；

（2）用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮干净血水，捞出来洗干净待用；

（3）取炖盅一个，放入猪肺、瘦肉、南北杏、川贝、罗汉果、青榄、陈皮、蜜枣、姜，加山泉水、料酒，炖3-4小时，调入盐即

成品特色：清润、甘香、咸鲜。

大厨支招：猪肺要先啤水、清洗肺淡液，青榄不能太早下。