因此，豆芽最好彻底清洗和煮熟，否则，会对孕妇和免疫功能低的人很不利。

7、木薯

推理系作品中凶手的最爱用的毒药，这是一种能致命的成分，生木薯的叶子和根部含有氰苷，是用来释放氰化物的。

我并不是说木薯不能吃哦，只是吃前要确保彻底冲洗，去皮，然后记住，一定要煮熟。

8、芦笋

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，富含维生素A、B、C、E和K等营养物质，烹饪后，其中的重要营养物质更容易被人体吸收。

也就是说，烹饪能让它的营养益处最大化。

9、青花菜（西兰花）

最后，说一下西蓝花，这个我自己都很难选择。

未经烹饪的十字花科蔬菜中，抗癌物质萝卜硫素水平更高，但是烹饪后，萝卜硫酸含量将会降低三分之二。

西蓝花的维生素C含量异常丰富，高温会让它快速流失。

不过，西蓝花、菜花和包菜煮熟后，膳食纤维变得更容易消化。

所以，怎么吃，看你自己选择咯。

储存小贴士：西蓝花的抗氧化剂极易流失，颜色变棕变黄，就是流失的迹象。

最好的储存方法是：用保鲜膜包裹，放在1摄氏度的冷藏室里，尽早食用。

吃蔬菜吃的是安全，是健康，是美味，是舒服。

当然，我还是建议那些不爱吃蔬菜的人多吃蔬菜。

相同同的蔬菜当然有不同的烹饪方法，只要找到适合的方法，肯定会吃到自己满意的蔬菜。

生吃蔬菜固然营养，不过我们还是要把安全放在第一位！煮熟煮透后吃，轻易不要生吃。