那想要蒸出筋道的馒头，是不是一定要加入食用碱呢？并不是，加不加也得分时候。

下面我和大家分享一下蒸馒头的正确方法，喜欢吃馒头的朋友快学学，食用碱用错了，馒头不洁白，口感还发硬。

【蒸馒头】

准备中筋面粉、酵母粉、白糖、温水。

【做法】

第一步、500克面粉倒入面盆中，加入5克酵母粉、10克白糖，用筷子搅拌均匀，倒入250毫升温水，用筷子搅拌成面絮，然后和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大小就可以了。

第二步、用手按一下面团，不回缩就说明发酵好了，撒一些干面粉，放上面团揉一揉，排出里面的二氧化碳，再次揉光滑。

第三步、把面团搓成长条，切成小剂子，再揉成馒头状就行了，放进蒸屉里盖上盖子，继续发酵20分钟。