控干水分以后倒入盆中, 倒入调好的料汁,把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒,筷子一搅,拌匀就能上桌了。
【家常油饼】油饼是面食里面比较简单的,不用发面,好做又省时,做早餐最适合不过,做好了比买的还好吃。
1.先和面,做油饼咱用半烫面,吃着软,放凉也不硬。
准备一个小盆 ,普通面粉放点盐,先用筷子把食盐搅拌均匀,3分之一的面粉是烫面,剩下的用温水来和面,先搅成面絮, 再揉成面团。
倒点植物油,这一步别省,做出来的饼容易起酥吃着香。
和好以后,放一边饧上个十来分钟,面团松驰一下,一会好擀。
2.做点油酥
拿一个小盆, 放点面粉 、倒点椒盐, 用筷子把椒盐搅拌均匀。
再简单的炸点葱油,吃着香,锅内烧油 ,凉油放入几根小葱段,炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时, 把葱油倒在面粉里面,用筷子搅匀就是油酥了。
3.面团饧好以后,放在案板上,搓揉成长条,再分成大小均等的面剂子,用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油。
取出一个面坯 ,先用手按压拉伸一下,再擀成一个薄片,抹上一层油酥,把面皮像折扇子一样折叠起来,拉伸以后再卷成一个卷 ,收口处要压在下面。