二、小米蒸肉丸
食材:小米,猪肉、马蹄、小葱、香菜
1:小米提前放入水中浸泡一个小时,控干水分;
2:马蹄削皮洗净,剁成碎末;
3:小葱和香菜洗净,切成末;
4:猪肉洗净,切成小块,再剁成肉糜放入碗中,加入葱末、香菜末、马蹄碎、生抽、蚝油、盐白胡椒粉和鸡精拌匀,最后加入少许香油顺着一个方向搅拌上劲;
5:用手取适量肉馅搓成一个个小丸子,再放入小米中滚上一层小米;
6:锅中加入水,烧开之后,放入猪肉丸蒸上30分钟,撒上葱花立刻;
三、鲍鱼鲜虾小米粥
食材:小米、鲜虾、鲍鱼、豌豆、小葱
1:大虾剥掉虾壳,把虾线也一并抽去,清洗干净放入碗中;
2:鲍鱼剥出肉,综用刷子刷洗干净,放入碗中;
3:碗中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制一会儿;
4:锅中倒油,放入虾头炒出虾油,倒入清水烧开,捞出虾头;