2、起锅倒入食用油，烧至四成热时，将鸡条下锅，滑动抖散，避免沾连，滑油一分钟后倒出控油。

3、另起锅烧水，淋入少许明油，加一勺食盐，水开后，下入芹菜和红椒，再放入鸡柳，水开后即可捞出控水备用。

重新起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入半勺清水，放入芹菜和鸡柳。

放食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量，大火快速翻炒几下，勾入少许水淀粉和芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

推荐做法：【上海青烧香菇】

1.准备几个香菇，洗净后切成条，半根大葱切成马蹄片，一小把大蒜切成蒜片，红椒切成斜片，一起放入盆中，一把大青菜备用。