猪油这种食物，一直处于“黑白两道”之间，有些人认为它很营养，甚至觉得它是“保健品”，但有些人仍然对猪油保持否定态度，认为猪油吃多了，会导致血液变得粘稠，继而诱发心脑血管疾病。

而脑梗作为心脑血管疾病中最典型的一种，不由得也让人将其和猪油联系在一起，认为猪油是脑梗的“发物”，尤其对于存在心血管疾病隐患的老年人来说，吃猪油会导致脑梗的风险提升，真的有这回事吗?

人尽皆知的猪油，真的是脑梗的“发物”吗?

之所以人们认为猪油易诱脑梗，主要和猪油中较高的脂肪以及胆固醇水平相关。不少人认为，经常吃猪油，脂肪和胆固醇摄入升高，导致血液滞涩，血斑块形成概率升高，就会诱发脑梗等心脑血管疾病。

诚然，猪油的脂肪含量的确很高，饱和脂肪含量占比为40%，虽然看起来很多，但是和例如花生油，大豆油等普通植物油相比，其实差不了多少。

不仅如此，猪油中不饱和脂肪酸的占比反而更高，高达60%左右，不饱和脂肪酸能够协助血液中脂肪分解成小粒子，降低血管堵塞症状风险。

而人体内的胆固醇水平， 更多的是通过自我产出得来的，食物摄入的胆固醇占比甚至还不到20%，因此，所谓“吃猪油会让胆固醇升高”的说法，也多少有失偏颇。

由此可见，猪油并非是脑梗的“发物”，对于健康人来说，适当吃猪油，反而能够降低血管堵塞症状的风险。且猪油中还含有大量的维生素A，维生素D等物质，对人体营养均衡能起到不错的促成帮助。

但是需要注意的是，如果本身存在心脑血管疾病风险，亦或是肥胖人群，还是不建议吃脂肪含量丰富的猪油的，以免身体总体血脂和胆固醇水平上升，对病情恢复不利。即使是大多数健康人，也需要适当的吃猪油，切勿贪多，以免给身体带来负担。

而对于有心预防脑梗的朋友来说，防范猪油属实没有太大必要，反而是日常饮食中其他的食物需要多多注意，尽早的撤下餐桌，以免导致心脑血管疾病风险升高。

想要预防脑梗?餐桌上的这2种食物尽快撤下

①动物内脏

动物内脏中的微量元素以及维生素B含量丰富，因此不少朋友都会将其当成营养健康的食品。

但实际上，大多数的胆固醇和脂肪，同样也都集中在动物内脏中，如果日常饮食中追求对脑梗的预防，动物内脏一类的食物自然要少吃。

不仅如此，动物内脏中嘌呤以及重金属成分水平也会相对较高，同样也会对血管造成刺激，导致过量代谢物在血管中沉积，增加心脑血管疾病风险。

②腌渍类食物

比如咸鱼，腌泡菜，腊肉等，虽然少吃一些并不会对身体健康造成伤害，但对于潜在心脑血管疾病患者而言，想要预防脑梗，还是撤出餐桌为好。

这是因为腌渍类食物中含有大量的盐，高量盐分摄入，意味着钠离子水平升高，影响到血液渗透压平衡，血管会因此紧缩，血液容量减少，出现脑梗类型疾病的概率也会因此升高。

不仅如此，腌渍类食物中亚硝酸盐水平也比较高，长期食用会在体内蓄积亚硝胺，而亚硝胺是世界卫生组织公认的致癌物，因此对于普通人而言，也同样建议少吃为好。

综上所述，想要在日常饮食层面预防脑梗，猪油并非是“发物”，相反一些其他错误的饮食种类更需要积极调整。想要预防脑梗，单单从饮食层面进行是远远不够的，日常生活中的一些其他方面同样需要做好。

除了饮食，日常生活中的这些习惯也需改正

【经常熬夜】

熬夜也是脑梗的罪魁祸首之一，经常熬夜，意味着身体自愈能力下降，血管炎症更容易出现，炎症因子聚集，出现斑块堵塞的可能性也会更高。

另外，经常熬夜也会大量消耗体液成分，导致血液变得粘稠，滞涩，增加心脑血管疾病风险，规律作息，保持充足睡眠，也是预防脑梗的有效方法之一。

【缺乏足够的运动】

现代人生活节奏加快，不少人普遍缺乏运动，但运动是加快新陈代谢的最有效方式，新陈代谢效率增加，血液流动速度也会增加，从而更有效的降低心脑血管疾病风险。

因此，适当的养成运动的习惯同样非常重要，例如跑步，游泳，骑车等有氧运动，都是非常不错的选择。

【长期悲观，情绪失控】

心理问题是不少人预防脑梗最容易忽略的点，长期处于负面情绪中，不仅会导致细胞活性下降，加速血管老化，增加疾病风险。还会导致神经长期处于压抑之中，诱发狂躁，抑郁等精神疾病，导致大脑健康受到影响。所以要学会排解负面情绪，保持乐观，既是积极的人生态度，也是预防脑梗的重要手段。

综上所述，饮食层面上预防脑梗，猪油并非是目标，更需要在其他的食物层面进行调整，辅以纠正错误的生活习惯，才能起到最好的预防效果，从而更有效的呵护我们饿健康。

参考资料：

[1]崔文博. 科学食用猪油利健康[J]. 农业知识：百姓新生活, 2018(9):1.

[2]并木和子, 甘文杰. 家常预防脑梗死心肌梗死食谱[M]. 河南科学技术出版社, 2004.