蒜苔属于大蒜的衍生物，它里面含有较多的维生素c胡萝卜和钙铁等营养元素。年龄大的中老年人多吃它，既能清热解毒，还能通便。增强抵抗少生病。今天你吃蒜苔了吗？

1.首先准备腊肉500克，然后放在清水中给它冲洗干净。然后给它切成一厘米左右的薄片直接开水上锅蒸15分钟。腊肉一定要上锅蒸一蒸。去除里面多余的油脂。

2.蒜苔一小把去掉根部，然后切成小段放入碗中备用。大葱切成葱花。干辣椒的一小把放入碗中备用。大蒜一头拍三切成薄片。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的腊肉放入锅内。用大火翻炒20秒后立即捞出。炒锅烧至冒烟把准备好的葱姜，蒜片，干辣椒段炒香。

4.然后再放入准备好的蒜苔，用大火翻炒30秒。加入生抽，鸡精快速翻炒均匀。把准备好的腊肉加进来。再次炒香就可以出锅了。