蛋白质是人体所必须的一种元素，除了常吃的鸡蛋里面含有蛋白质，一些蔬菜也是含有丰富的蛋白质，对于老年人，随着年纪的增长，蛋白质也是会有所流失，所以必须要及时补充。

　　除了每天早上吃一颗鸡蛋，还可以多吃以下4种蛋白菜，一周不重样换着吃，能充分的补充蛋白质。

　　一、 绿豌豆

　　推荐菜谱：五花肉焖饭

　　准备食材：五花肉、大米、胡萝卜、豌豆、玉米粒、小葱、老抽、生抽

　　制作方式：

　　1、 将大米先清洗一遍，然后放入淹没过大米的水，浸泡一个小时，这样大米的口感更好;

　　2、 将五花肉清洗干净，切成厚一点的片，猪皮可去也可以不去;

　　3、 锅中倒入适量的油，油热将五花肉放入进去，炒出里面的油脂，然后倒入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，老抽可适当多一点，这样上色比较好看;

　　4、 然后将炒过的肉倒入米饭里面，翻拌几下，加入适量的水;

　　5、 将玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁冲洗干净，倒入电饭锅中，按下煮饭键就可以了;

　　6、 煮好之后，吃的时候可以撒上一些葱花。

　　二、 土豆

　　推荐菜谱：风琴土豆

　　准备食材：土豆、培根、椒盐

　　制作方式：

　　1、 土豆先洗掉上面的泥沙，用清水给它冲洗一下，洗好后削掉上面的皮;

　　2、土豆放在切板上面，下面垫上一双筷子，用刀将土豆切成土豆片，越薄越好，这样口感比较清脆;