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文|八号探秘人

编辑|八号探秘人

小时，父母：多吃蔬菜对身体好；青年，医生：多吃蔬菜身体健康。

中年，媳妇：多吃蔬菜提高免疫力；老年，子女：多吃蔬菜有助于恢复。

人的一生中都在被叮嘱多吃蔬菜，这蔬菜究竟有什么好的？

蔬菜是什么？蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，普遍栽培的蔬菜约有20多个科，常见的一些种或者变种的主要有8大科，富含多种维生素、矿物质等，是人类生活中必不可少的食物之一。

蔬菜中，胡萝卜素具有与维生素A1相同的结构，在体内可以转化为维生素A，这些被称为维生素A原。

千万别小看维生素A，有将近5.6亿的人口受到维生素A的威胁，其中很多还都是学龄前儿童和孕妇，如果严重缺乏维生素A会导致失明或者死亡，夜盲症就是因为缺乏维生素A导致的，所以在生活中一定要适当吃一些胡萝卜。