三、荠菜：野菜珍品，补钙明目

荠菜是春季野菜中的佼佼者，β-胡萝卜素含量远超胡萝卜，钙含量高达294毫克，维生素C也极为丰富，可护眼、强骨、提升免疫力。

推荐食谱：荠菜猪肉饺子

食材：荠菜500克、猪肉馅300克、面粉、木耳、葱姜。

制作方法：

1. 荠菜焯水切碎，木耳泡发切末；

2. 肉馅加葱姜、酱油调味，与荠菜、木耳混合；

3. 包饺子后沸水煮熟。

特点：馅料清香，荤素搭配，适合全家共享。

四、芦蒿：膳食纤维之王，清肠降脂

芦蒿以膳食纤维著称，远超莲藕、西芹，可促进消化、降低胆固醇。其清新草香与腊肠、豆干等食材搭配尤佳。

推荐食谱：芦蒿炒腊肠

食材：芦蒿300克、腊肠1根、蒜末、盐。

步骤如下：

1. 芦蒿切段，腊肠切片；

2. 热油爆香蒜末，下腊肠煸炒出油，加入芦蒿快炒，加盐调味。

特点：脆嫩咸香，纤维感十足，适合佐酒下饭。

五、枸杞芽：护肝明目，补钙佳品

枸杞芽是枸杞的嫩叶，钙含量高达146毫克/百克，钾含量也较突出，适合控血压人群。其微苦回甘的口感，可凉拌或清炒。

推荐食谱：油盐炒枸杞芽

食材：枸杞芽300克、蒜末、盐、植物油。

具体步骤：

1. 热油爆香蒜末，放入枸杞芽快速翻炒；

2. 加盐调味，炒至叶片变软即可。

特点：简单快手，保留原汁原味，适合春季清火。

春菜虽好，但需注意适量与烹制方法，例如，香椿焯水去亚硝酸盐。这五种“黄金菜”各具特色，既有传统家常味，也有创新搭配，顺应季节更替，为身体注入自然活力。趁着春意正浓，不妨走进菜场，用这些鲜嫩食材为家人烹制一桌“春天的味道”吧！

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