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参考文献：《老年营养学杂志》2024年3月刊《乳制品与老年健康的关联性研究》
在当今社会老龄化日益严重的背景下，如何科学养老成为了每个家庭必须面对的重要课题。众所周知，乳制品作为优质蛋白质和钙的良好来源，长期以来被公认为营养价值极高的食品。然而，您是否知道，并非所有乳制品对老年人都同样友好？某些乳制品中的成分若使用不当，反而可能加重老年人的健康负担。
医学研究表明，酸奶中的活性益生菌能够有效改善老年人肠道菌群平衡。据统计，65岁以上老年人中，约有42.7%的人存在不同程度的肠道菌群失调问题。上海营养研究所的最新研究发现，每天摄入150克优质酸奶的老年人，其肠道双歧杆菌数量平均提高了18.6%，乳酸菌增加了23.4%。
您是否注意到，许多老年人经常抱怨便秘问题？这与肠道蠕动减慢和微生物群落变化密切相关。优质酸奶中的短链脂肪酸可以刺激肠道蠕动，研究表明，坚持8周每日食用酸奶的老年人，便秘发生率下降了31.2%。
但需要注意的是，市面上的调味酸奶通常添加了大量糖分，每100克可能含有8-15克的添加糖。对于有糖尿病风险的老年人，这是一个不可忽视的健康隐患。
奶酪被誉为"牛奶的浓缩精华"，尤其是低脂奶酪，既保留了钙质，又避免了过多脂肪的摄入。每100克低脂奶酪含有约700-800毫克的钙，这个数字几乎是同等重量牛奶的6-8倍！
医学临床观察发现，65岁以上老年人中，有67.3%存在不同程度的钙质流失问题。北京老年医学研究院的纵向研究表明，每周摄入200克低脂奶酪的老年人，其骨密度下降速率比对照组慢26.5%。这一数据无疑为老年人预防骨质疏松提供了新思路。
然而，奶酪中的钠含量较高，每100克硬质奶酪中可能含有600-900毫克钠，约占成人每日推荐摄入量的30-45%。对于高血压患者，过量食用可能导致血压波动，因此建议选择低钠奶酪产品，或控制食用量。
