板栗烧排骨

所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐。

1、先将排骨放入清水中冲洗，洗干净的排骨放入高压锅中，加入刚好淹没排骨的清水，加入2勺料酒，姜片和大葱段，少量的盐，高压锅上汽后焖煮12分钟关火。

2、将排骨捞出控干水分备用，炖排骨的汤保留备用，板栗煮熟剥干净备用，其他姜片，2片香叶，2颗八角、干辣椒、一小段桂皮备用。

3、锅中少量的油，油温五成热后，放入十几粒冰糖小火慢慢熬糖色，熬制红棕色后，迅速将排骨倒入锅中，快速翻炒上色，注意倒入排骨的时候可以用锅盖挡一下，以免烫伤。

4、排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味，倒入炖排骨的汤汁大火煮开后板栗倒入锅中，加入3勺生抽，1勺料酒，中火煮15分钟入味，最后出锅前，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，这样一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。

民间常有“荷莲一身宝，秋藕最养人”一说，秋冬季节多风干燥，应多以润燥生津食物为主，秋季的莲藕经过春夏两季的沉淀，营养和味道都到了最佳时期，是秋冬季的时令滋补佳品，分享一道莲藕红枣汤的做法，做法简单又养人。

莲藕红枣汤

所需食材：莲藕1根，红枣6颗，姜1小块，红糖2勺。