冬天到了，没有一份暖暖的食物可怎么得了，所以现在就是吃吃吃的季节！不少吃货扬言“没有火锅的冬天是不完整的！”。

不过，这对于想要减肥的姑娘们来说，火锅=油腻 肉=胖胖胖！吃一顿非常疯狂的火锅大餐，基本一顿就会超过1500大卡，要到晚上去吃这种麻辣火锅，那你这一顿热量可能会超过3000大卡，人一天差不多需要热量2000大卡左右，一些女孩子比较瘦的可能需要。所以说你一顿夜宵麻辣火锅可能就消耗掉一天半的热量，所以说长胖是妥妥的，于是对热辣辣的火锅只能避而远之，为了体重只能忍了！

小燃老师想说，其实大可不必。下面我们聊一聊冬天吃火锅不变胖的秘诀。

秘诀一：尽量选择清淡的锅底

清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

秘诀二：别忽视蘸料的热量值

火锅的酱料，有非常多，咱们经常吃到的酱料，其实热量是很恐怖的。比如说，麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料，每份的热量值在500-700大卡每100克左右，而米饭只有100大卡每100克左右。相比之下酱油蘸料的热量要低很多，平均每份的热量只有不到100大卡每100克左右，所以不妨选择这种热量较低的蘸料，能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入。如果非要吃麻将、沙茶酱、牛肉酱，建议借个味就可以了，切记不要摄入过多。

秘诀三：少吃加工类煮食