西餐跟中餐有很大的区别，中餐往往是一桌，上满了，大家一起食用。而西餐讲究的是“情调”，每盘菜上桌前都要摆得精致漂亮，赏心悦目，它在进餐过程也与中餐不同，共有七道上菜程序。

1.头盘 Appetizers

又叫开胃菜，有冷盘和热盘两种，冷盘居多，目的是开胃，所以量不宜多，以咸和酸居多。常见的有：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等等。

2.汤 Soup

一般分为清汤、蔬菜汤、奶油汤和冷汤。西餐的汤比较浓，也不可以像中餐汤一样端起来直接对嘴喝，而是要用勺子舀着喝，切忌发出声响。

3.副菜 Side Dish

通常是水产类、面包、蛋类和酥盒类的菜品，特点就是比较容易消化，按照中国人的说法就是，算不上“硬菜”。