4道减脂菜

一、肉末蒸豆腐

爱吃五花肉和豆腐的话，可以做这道肉末蒸豆腐，热量比较低，适量食用不会长肉，而且口味好口感好，可以试试。

选择瘦一些的五花肉，去皮洗净剁成肉末，装碗后放少许生姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制一小会儿。

豆腐冲洗后切成小块放盘内。热锅凉油倒入肉末翻炒，炒散开口淋一小勺料酒快速翻炒，再倒入少许老抽增色，爱吃辣的话还可以放点小米椒。

炒一会儿后加少许水，混合搅拌几下，再倒入少许淀粉水勾薄芡，放入葱花翻拌几下，盛出倒在豆腐表面。

放进蒸锅内，大火蒸十五分钟，肉末蒸豆腐就做好了，低脂又美味。

二、西蓝花炒虾仁

西蓝花是不错的减脂菜，吃了不怕胖，虾仁的脂肪含量低，搭配西蓝花正合适，这道菜好吃不长肉。

虾剥掉外壳，去掉虾线，清洗后加料酒、胡椒粉、盐抓拌两分钟，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵，清洗两遍。

锅内加水煮开，把西蓝花倒进去焯水，一分钟后捞出，过凉待用。

热锅凉油倒入虾仁滑炒，再倒入西蓝花，加一点点盐和鸡精快速翻炒几下，这道菜就完成了。

三、豌豆炒鸡丁

这个时节的豌豆很嫩很便宜，多吃几次，搭配鸡丁可以做出一道减脂菜 ，热量很低。

豌豆剥掉外壳，冲洗控水。鸡胸肉冲洗后切小丁，加盐、胡椒粉、生抽、料酒，抓拌几下再加少许淀粉，混合均匀腌制十分钟。

热锅凉油倒入鸡丁滑炒，炒散开后盛出。留底油放入豌豆翻炒，再加少许水小火焖煮，豌豆熟后倒入鸡丁翻炒，炒均匀后加少许盐调味即可，也可以加一点淀粉水勾芡。

四、芹菜炒瘦肉

减肥时可以吃些脂肪低的瘦肉，搭配粗纤维蔬菜做成低脂菜，比如芹菜炒瘦肉就是不错的选择。

瘦肉清洗一下，切成细丝，加水泡五分钟，芹菜去掉叶子，清洗干净切成小段。时间到后去掉有血水的水，再加水抓洗一遍，挤掉水分后加盐、胡椒粉、生抽抓拌，再加淀粉、油搅拌，腌制十分钟。

锅内加水煮开，把芹菜倒进去焯水，一分钟后捞出。热锅凉油倒入瘦肉滑炒，变色后倒入芹菜，加少许盐快速翻炒均匀即可。