今天的视频，戴上耳机，认真听。 我愿称之为《一块五花肉最美的进化全程》。 猪皮经过层层工序的处理，在高温的幻化下，拥有了金色的盔甲。 “咔嚓、咔嚓。” 黄金级别的口感，王者级别的香气，口口生香。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 2.5斤
• 玫瑰露酒（也可用高度白酒代替） 3勺
• 葱结 1段
• 姜 3片
• 花椒 1勺
• 八角 1颗
• 五香粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1/2勺
• 生抽 1勺
• 白醋 适量
• 可食用苏打粉 0.5g
• 粗盐 60g

做法步骤

1、将2.5斤左右(18*14CM)五花肉皮朝上，用喷火枪将猪皮表面的猪毛烧掉，洗净。

2、猪肉入清水锅，加2勺玫瑰露酒（也可用高度白酒代替）、1段葱结、3片姜、1勺花椒、1颗八角，煮20分钟后捞出，再次洗净并用厨房纸擦干水份，备用。