第二步：花生米提前备好，建议常吃凉菜的话可以一次性做多保存起来，用的时候直接取。

» » 凉菜中的花生米最讲究的是一个“脆”字，要保证花生米足够酥脆，最大的秘诀就是用凉油慢炒，炒至花生米浮上油面，然后捞出来控油，趁热淋少许白酒也能使它更香脆。

第三步：黄瓜洗干净拍碎切小段，一次不够碎要多拍几次。

» » 拍黄瓜的重点在于“拍”，一定要拍得够碎才会够入味。

第四步：蒜头、小米椒、洋葱分别洗干净处理好备用。

» » 洋葱有些人不喜欢吃生，那就不要吃它了，但是放的话还是要放，会多增加一道风味。

第五步：大碗中放入黄瓜、木耳、花生、洋葱、蒜末和小米椒。

» » 各种颜色各种风味，想吃香菜可以来一点，不勉强。