8、泡发好的木耳用清水反复清洗几遍，把木耳中的杂质清洗干净，再撕成小朵放入碗里备用。

9、起锅烧水加入一勺食盐、少许食用油，开大火把水烧开，水开以后把黄瓜、胡萝卜、木耳放入锅中焯水。

10、焯水大约一分钟左右控水捞出，沥干水分备用，黄瓜焯水的时候一定不能太长，否则就不好吃了。

11、另起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒成大块以后，先盛入盘中备用。

12、再次起锅烧油，把葱姜蒜放入锅中炒出香味，然后再把黄瓜、胡萝卜、木耳放入锅中快速翻炒均匀。

13、再把鸡蛋也放入锅中快速地翻炒均匀，然后再把提前调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀。

14、翻炒至汤汁收浓，淋入少许明油翻炒均匀，即可出锅装盘，开始和家人一起吃饭了。