今日导读：保存柠檬，不要直接放冰箱！教你正确方法，果香浓郁，放1年不坏！

【备料与保存】如何降低蔬果的农药残留量? 柠檬挑选&冷藏冷冻

最近为降低风险，每次出门总会一次买很多食物回家

所以这几天备料文连发预备备XD

目前统整出能降低蔬果农药残留量的方法有：

1. 买回家先在室温下摆放几天(不耐放和要冰的除外)

2. 用刷子or盐or小苏打粉搓皮

3. 浸泡小苏打水约15分钟

4. 把水龙头转到最小跑活水约15分钟

5. 浸泡约40度温水约15分钟，10分钟后再换水泡一次

6. 烹调时不上盖

7. 不喝汤

8. 去皮

9. 切除头尾

对于比较有疑虑且不去皮的蔬果，我最常用1 4( 3) 凹凸不平的会用刷子刷

可是3不一定适合哦，专家就不建议这样做，认为可能会有反效果

说是因为农药是复合型，不一定偏酸或偏碱，用流动的清水即可

3就是调浓度1%的小苏打水，用温水会比较好溶

但水温别超过50度，也不要泡超过15分钟

可以抓个大概，小苏打粉一大匙对上400ml清水、三大匙对上1000ml

以上方法同样适用于果皮(撇除6.7.8)，好比说柠檬皮以及各种柑橘皮

霸特，5要特别说明一下

脂溶性的农药用常温水无法去除，可是加热又会损坏果皮的类黄酮跟维生素C

我查到是大约在40度的温水最为适当