第二次1小时烤完后取出,待冷却后再次翻面再烤1小时,最后1小时主要用于让水果变成干片。如果垫有烘焙油纸的最后一次烤制时可以将烤盘去除,直接将垫有油纸的水果放在烤架上烤40分钟即可。
不建议烤箱烘烤水果片温度设置太高,温度太高水果片太快增发水分会让水果片失去水果味,而且很容易烤干透。
完全烤好的水果片,冷却后就会变得脆了。
烤箱烤出的水果片和冻干水果片不同,烤箱烤出的颜色更加暗黄,糖分的慢慢减少让水果的颜色变深,也让水果片更加甜蜜。
图为烤好的橙子片,拿来泡水很不错。
烤好的橙子片是可以直接食用的,不喜欢吃橙子皮的,在烤制之前可以去皮。不过橙子皮的口感其实挺不错。
烤好的香蕉片,很黑,因为香蕉的糖分非常高,烤好以后非常甜。
香蕉片在烤制之前可以在面上撒上细砂糖,这样烤出的香蕉更加脆,但是笋笋觉得香蕉已经很甜就没有撒糖了。
香蕉中含有的水分很多,每一根香蕉的水分都不同,所以烤出的香蕉片颜色有深有淡,如果烤完冷却后还是软的说明水分还没有烘干,需要送入烤箱继续烘烤,这时候就要注意烤箱温度和时间,以免烤制过头焦了。