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沙棘（jí）果作为最近这些年流行起来的药食同源食材，常被加工成沙棘果汁或者沙棘果茶来食用。

其实沙棘作为药用食材，已经有很悠久的历史渊源，早在公元8 世纪上半叶，我国现存最早的藏医学古典名著《月王药诊》中对沙棘就有记载：“沙棘医治培根、增强体阳、开胃舒胸、饮食爽口、容易消化。”在现代历史上也有相关记载，解放军进军西藏时，十几万大军产生了严重的高原反应以及维生素缺乏症，此时，藏族向导采摘来一种橘黄色、藏名叫“达日布”的野果让患病的战士食用，并很好的缓解了这种状况，而“达日布”就是现在所说的沙棘。

沙棘果，又名醋柳果，酸刺果，是胡颓子科沙棘属植物沙棘的成熟果实。中医认为，沙棘果性温，味酸、涩，归脾、胃、肺、心经；有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀的功效，中医上常常用来治疗脾虚食少、食积腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、淤血经闭、跌扑瘀肿等多种症状。

现代药理研究，沙棘果中含有沙棘总黄酮、异鼠李素、香豆素、苦木素、甜菜碱、儿茶素等多种对人体有益的物质，目前最新版本的中国中药典把总黄酮、异鼠李素作为沙棘果的测定标准。

动物实验研究表明，沙棘总黄酮具有清除体内自由基，促进抗体生成，使血清抗体水平升高，提高机体免疫功能的作用；临床研究表明，沙棘总黄酮对多种免疫系统疾病，如免疫低下患者均有治疗作用。除此之外，沙棘总黄酮还具有降血脂，软化血管、抗心律失常、抗心肌缺血、缓解心绞痛等作用。有动物实验研究表明，异鼠李素具有抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞凋亡的作用；还具有阻断致癌因素、减轻化疗、放疗的毒副作用、提高癌症患者的自身免疫力等。

从营养学角度来说，沙棘果营养十分丰富，主要含有多种维生素、黄酮、甾醇、类脂、氨基酸以及微量元素等多种营养物质，这些营养元素是维持人体正常新陈代谢和生命活动不可缺少的存在，具有重要的营养价值。维生素在调节机体物质代谢过程中起到十分重要的作用。据西北农业大学测定，100克沙棘果的维生素C含量在1克到1.6克之间，是苹果维生素C含量的400到800倍，是橘子的20倍左右，是猕猴桃的2倍左右。而且沙棘果中不含抗坏血酸氧化酶，使得其内部的维生素C比较稳定，不易被氧化。

沙棘果中的维生素E含量同样十分丰富，每100克沙棘果中大约有0.1克左右的维生素E；此外，沙棘果中还含有维生素B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素B12、维生素D、叶酸及维生素 K1等。

除了多种维生素之外，沙棘果中还含有丰富的油脂，其中不饱和脂肪酸的含量占百分之六十到百分之九十左右，主要以油酸、亚油酸和亚麻酸为主；此外，沙棘果中含有人体8种必需氨基酸，其蛋白质的含量相比其他果蔬较高。

超级食物一般主要有两个特点：①高密度的营养素②富含抗氧化成分。

超级食物中所含的维他命、矿物质、膳食纤维、多酚类物质也比一般食品高出许多，甚至一种超级食物即可满足人体所需的基本营养需求。比如奇亚籽，所含的omega－3脂肪酸远超三文鱼，对大脑发育大有裨益。

如今很火的椰子油、亚麻籽、大麦草、藜麦、牛油果都是广受好评的“超级食物”。我们今天讨论的沙棘也是一种最近很热门的超级食物。

1.沙棘蜂蜜水

需要的材料有：新鲜的沙棘果100克，蜂蜜适量。

做法如下：将沙棘果洗干净，放入锅中，加入适量的水，煎煮1个小时左右，最后加入蜂蜜少许搅拌均匀，即可食用。

2.沙棘果酱

需要的材料有：沙棘果400克，胡萝卜200克，冰糖适量，柠檬汁40克。

做法如下：1、将沙棘果加入适量的水放入榨汁机中，榨汁备用；2、胡萝卜洗净去皮，并剥成胡萝卜丝；3、柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取40克柠檬汁，备用；4、将胡萝卜丝放入玻璃碗中，加入沙棘汁；5、加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次，6、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水没过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用，7、自冰箱中取出果汁，倒入铜锅内以中小火熬煮，8、熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果酱捞出，倒入料理机中打成果泥，9、将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮，煮至沸腾即关火，10、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天即可食用。

对于以上食用方法觉得麻烦的，则可以直接购买沙棘果干、沙棘原浆液。可以取沙棘果干5-10克，温水泡3到5分钟后饮用，或者每天饮用50至100毫升沙棘原浆液保健。

1、果型完整，果皮、果肉、种籽完整，粒粒分明，干爽无粘连，干净无沙无杂，

2、不人工上色，自然干燥，色泽橙红，不发黑，沙棘果味浓，无异味，

3、不提油，保留沙棘果油，徒手可以捏出大量果油，并且自然渗出油花，冲泡后有细小油花上浮。

沙棘全果口味酸涩，含有丰富的膳食纤维，能改善便秘，适合胃肠功能减退的中老年人饮用。但老年人往往因为担心沙棘原浆会引起胃肠道不适而避开沙棘原浆产品，建议可用少许蜂蜜调味。

由于沙棘果性温，体温过高者或感冒发烧的患者则不宜食用；平时在食用沙棘果时禁止和生冷油腻辛辣的食物搭配在一起吃，否则会对肠胃产生明显刺激，容易引发消化不良等胃肠疾病；在服用滋补性中药时，不宜食用沙棘果；3岁以下的婴幼儿不建议食用；月经期、孕妇、哺乳期妇女食用时，不建议食用。

总之，沙棘的营养丰富，且具有一定的药用价值，但是在日常食用的时候，大家也要根据自身情况注意科学合理食用！