从上面这个实验,我们就可以得知。小苏打在我们日常生活中的主要作用就是做膨松剂使用。要想小苏打起到反应,必须往里面加入一个酸性物质才可以。
小苏打还可以放入油条中,加入小苏打炸出来的油条外表色泽金黄。看上去更令人有食欲哦。我们在外卖店里买的炸小酥鱼,同样也是加入了少许的小苏打和白醋。这样让炸酥鱼看上去更蓬松一些。
食用碱食用碱面又叫作苏打、纯碱以及碳酸钠。同样也做三个实验。放在冷水中,是没有反应的。放入热水中也没有反应。而放在白醋当中,就会产生微量的气泡啦。这个气泡很明显,没有小苏打产生的气泡越多得多。所以一般在家里做炸丸子的时候,是用不到食用碱的。
食用碱的主要用途就是中和酸性。像我们在家里蒸馒头的时候,用酵母发酵的面团发过啦,这个时候就可以往里面加入少许的食用碱。用这个方法蒸出来的馒头不仅好吃又下饭。