然后拿出来,再放入凉水中冷却5秒钟, 这样反复的操作3次,这样做的目的是为了鸡皮的脆感。
锅中放入葱白和生姜,继续烧水,水不够的话,多加入一点清水,要全部没过三黄鸡,水烧开后,马上加入一点凉水,水温要保持在95度左右,放入三黄鸡。
开小火,煮10分钟,这个过程,水不能煮开,水沸腾时,就加入凉水,达到沸而不腾的效果,10分钟之后,盖上盖子,关火,焖30分钟。
30分钟之后,我们捞出三黄鸡,放在冷水中浸泡冷却20分钟,收紧鸡的表皮。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 07:44:35作者:YD166手机阅读>>
然后拿出来,再放入凉水中冷却5秒钟, 这样反复的操作3次,这样做的目的是为了鸡皮的脆感。
锅中放入葱白和生姜,继续烧水,水不够的话,多加入一点清水,要全部没过三黄鸡,水烧开后,马上加入一点凉水,水温要保持在95度左右,放入三黄鸡。
开小火,煮10分钟,这个过程,水不能煮开,水沸腾时,就加入凉水,达到沸而不腾的效果,10分钟之后,盖上盖子,关火,焖30分钟。
30分钟之后,我们捞出三黄鸡,放在冷水中浸泡冷却20分钟,收紧鸡的表皮。
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