鱼身上最容易被“忽视”的美味，冬天煮白菜是绝配，很多人不懂吃。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享鱼腹中经常被扔掉部位做的一道美食。

鱼是生活中食用最多的肉类之一，其肉质细嫩，味道鲜美，而且脂肪含量极低，让人百吃不腻；而且营养丰富，易被人体吸收，烹饪方法多种多样，因此深受大众的喜爱，更是逢年过节餐桌上必备的一道菜，有着年年有余的美好寓意。

除了鱼肉，有人喜欢吃鱼头、有人喜欢吃鱼杂、还有人喜欢吃鱼尾，可以说鱼身上可以食用的部分，都能做成一道特色美食，口感味道也是各有风味。其实鱼身上经常被我们“忽视”扔掉的部位也可以做成美味，比如鱼鳞，被很多酒店做成酥炸鱼鳞，吃起来酥脆干香，别有一番风味。今天我们不说鱼鳞，说说鱼肝鱼油，这也是经常被人“忽视”的美味，做好了鲜香嫩滑，特别下饭。

生活中我们处理鱼的时候，一般会把鱼的内脏全部扔掉，很少有人去吃，记得有一次，在农村吃酒席，厨师用鱼肝鱼油烧了一道菜，吃第一口时就被馋到了，才知道原来鱼肝鱼油还可以做出这么美味的菜。鱼肝鱼油口感非常嫩滑鲜美，而且含有丰富的脂肪、维生素E、维生素C，可以有效的抗氧化，增加皮肤的胶原蛋白，还有利于身体增加脂肪，冬天吃正适合，可以抗寒。

俗话说“进入腊月就是年”，到了年终岁末，家家户户会腌腊鱼，而腊鱼一般会选用大一点的鱼来腌制，大鱼肚子里鱼肝鱼油更加多，丢掉了实在可惜，这么美味又营养食材，很多人不懂吃，今天水墨就跟大家分享一道鱼肝鱼油制作的一道美食，鲜香又下饭。