暑假回到老家住了好几天,回来的时候妈妈还给我准备了一只鹅带回来。妈妈知道我在深圳这边很难吃到鹅肉,真是太感动了。
鹅是食草动物,含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠十多种微量元素。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色健康食品。
正好家里腌了一大罐酸笋,用来焖这个鹅肉,再好不过了,是一道很有特色的客家菜肴。鹅肉肉香松软,酸笋去腥解腻。下面分享一下这道宴请宾客的头号主菜。做法:鹅肉剁小块备用。大火起锅,放入蒜头,姜,鹅肉爆香,煸出多余的油脂。加入调料:适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油,一粒八角、陈皮,加水,大火烧开,小火焖煮半小时。30分钟后加入酸笋,再焖煮十分钟收汁。让人垂涎欲滴的酸笋焖鹅完成。鲜酸可口,非常开胃下饭。