糯米粉用开水烫一烫，出锅就是美味早餐，个个外酥里糯，好吃不腻

天冷的时候，吃早餐是最麻烦的一件事，自己做太麻烦，去外面买又挨冻，有很多人就选择不吃，还是多睡会儿算了。

其实做早餐也没那么麻烦，有很多简单又好吃的做法，比如我就今天要教大家做的油炸糕。

油炸糕是北方地区的一种传统糕点，个头小皮薄，有很多种馅料，比如豆馅、糖馅、菜馅，其中前2种是甜味的，而后1种是咸味的。一般是用糯米粉制成，但也可用大米、黄米、黄豆来做，各具特色。

它的做法非常简单，不到半小时就能吃上，非常适合做冬天的早餐，喜欢吃的朋友快跟我学一学，早餐再也不用愁了。

之所以油炸糕的口感特别软糯，是因为它采用了“烫面”的做法，就是用开水把糯米粉烫一烫，失去了筋性，自然是很软糯的，就算放凉了也非常软。

【油炸糕】

准备500克糯米粉、260克开水、80克白糖、食用油。

1、一斤糯米粉倒进面盆中，烧一些开水，最好用刚烧开的水，这样烫面效果更好。把260克开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮，再倒入20克食用油，下手揉成光滑的面团。

2、把面团包起来，放在案板上松弛半小时，面团会变得更软，这样炸的时候就不容易开裂。