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处理菜花黑点的小窍门(菜花上的霉点怎么去除)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 08:44:02作者:YD166手机阅读>>

处理菜花黑点的小窍门,菜花上的霉点怎么去除(1)

大河网讯(大河健康报记者高会芳)买花菜时会发现,有些花菜表面会有大大小小的黑点,除了花菜,有些白菜上也会有黑点,而且洗不掉。此外,芒果和香蕉皮上也容易长黑点。这些黑点是什么?吃了长黑点的果蔬安全吗?大河健康报记者采访了河南农业职业学院教务处副处长、教授、高级农艺师张慎璞。

花菜上的黑点无害

削掉还能吃

张慎璞说,花菜上长黑点,一般有两种原因,一种原因是温度、光照不适宜,导致花菜中形成花青素,颜色由白色变为黄色等杂色,甚至变黑,看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病,如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后,其分泌物会导致花菜发病。

花菜长了黑点,不必完全扔掉,只需将有黑点的部分削掉即可,可以安全食用。

在温度和湿度比较适宜的季节,比如春秋季,不冷不热,花菜在常温下可以保存10~20天,现在正值夏季,温度和湿度都较高,只能保存3~5天。张慎璞说,花菜不宜存放太长时间,否则不仅不新鲜,而且会发生自然老化,也就是后熟现象。不仅花菜如此,茄子、黄瓜都不宜存放太长时间。

此外,如果将花菜放进冰箱冷藏,用干净的纸包住,可以吸水,延长保质期。如果用保鲜袋保存,要记得扎几个小孔,以免内部凝结露水,有露水,花菜会坏得更快。建议现吃现买,不要“囤货”。

白菜长黑点

能不能吃,要分情况

张慎璞说,白菜上长黑点,有两种情况。一种情况是黑筋里面有黑点,通常出现在白菜帮上,这叫大白菜病毒病,是白菜种植过程中最容易出现的一种病害。另外一种情况是黑点处有坑,颜色呈酱褐色,没有臭味,这是炭疽病;如果有臭味,是软腐病。

如果是软腐病导致的黑点,不能吃,建议扔掉。如果是大白菜病毒病和炭疽病导致的黑点,削掉黑点后可以放心食用。目前并没有研究证明这些黑点对人体有害。但是因为有黑点,很影响食欲,所以建议将有黑点的部分削掉。

芒果和香蕉皮上有黑点

去皮可以吃

张慎璞说,芒果和香蕉皮上的黑点,是水果在贮藏期的常见病害,以炭疽病为主。一般将皮揭掉,食用是没问题的。

但是,个别果蔬长黑点,食用时要慎重,比如红薯,容易得黑斑病,出现黑斑后,会产生有毒物质,削去黑斑也不能吃,最好扔掉。

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