炒花菜时，我们喜欢焯水还是不焯水？是喜欢吃爽脆的口感？还是软烂的口感？平常我炒花菜时并不喜欢焯水，焯水后的花菜炒不出爽脆的口感，而且花菜会吸收很多水分，导致香味进不到花菜里面。

想要炒出好吃的花菜方法特别简单，今天分享一道“素炒花菜”的做法，不用放一点肉，花菜口感爽脆又入味，好吃还下饭。

【素炒花菜】

材料：有机花菜

辅料：大蒜、红辣椒、花椒

调料：香油、白糖、食盐、蒸鱼豉油

做法：

1.新鲜的花菜一颗切成小朵。