【步骤二】：小白菜清洗干净切成小段、海鲜菇清洗干净也切成小段，然后装盘，把香葱切成末、香菜切成小段，一起装盘备用。

【步骤三】：把豆腐改刀切成1厘米左右大小的块放入大碗中，放入一勺盐，同时添入清水浸泡上，把豆腐的豆腥味泡掉。

【步骤四】：把焯完水的骨头捞出来用清水清洗几遍，把骨头的浮沫和杂质清洗干净放入准备好的砂锅中。

【步骤五】： 往砂锅中放入清水，水的多少根据自己的人多少添加，然后放入切好的姜片和葱段，还有一勺料酒，盖盖大火烧开转小火炖煮40分钟，把骨头炖熟，把汤熬浓。