食材

面包粉250g、细砂糖30g、盐2g、水135g、耐高糖酵母3g、鸡蛋液43g、黄油20g、肉桂粉1小匙、奶粉7g、芝士5片、培根3片。

做法

1、水、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里，倒入面粉，加入肉桂粉和酵母。

2、将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里。

3、选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，和好的面团。

4、选择发酵 50-60分钟，我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布，这样面团表面不会发干。

5、面团排气，分成5份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

6、擀成椭圆形，下方短边擀薄，在上方放一块芝士片和半截培根片。

7、从上往下卷起，用面包割口刀割两刀。

8、放入东菱K40C烤箱发酵45分钟，温度33度，在烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度。

9、发酵完毕，在面包坯上涂一层蛋液，放入已经预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟。

10、做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存，因为有培根，所以尽快在24小时内食用完毕。

九、培根芝士面包

食材

清水75克、鸡蛋液10克、白砂糖20克、盐1/4小勺、高粉140克、奶粉1小勺、干酵母1小勺、黄油15克、培根4片、芝士片适量、沙拉酱适量、小葱适量。

做法

1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟，放入软化的黄油，再揉20分钟。

2、检查面团，达到出膜的扩展阶段，进行第一次发酵，面团发酵至2.5倍大。

3、将面团排气，分成四等份，揉圆，这个配方的面团比较粘，我也没有完全揉圆。

4、松驰15分钟，取一份面团，擀开，放上一片培根。

5、从上至下卷起来，卷紧，收口处更要捏紧，将4个都做好，放在垫好烤纸的烤盘里。

6、进行二次发酵，发至两倍大后，刷上鸡蛋液，放上一片芝士，再挤上沙拉酱。

7、入预热好的烤箱烘焙，烤好的面包就这样吃已经很美味，还可以在上面撒点小葱，味道更好哦。

十、葱香肉松芝士面包

食材

高筋面粉140克、糖20克、蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母2克、奶粉2.5克、黄油15克、水80克、馅料：肉松 葱珠28克、表面装饰：蛋液适量、表面装饰：马苏里拉芝士适量、表面装饰：葱珠适量。

做法

1、后油法，将面团揉搓至扩展阶段，揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。

2、当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

3、发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。

4、面团松弛的时候，将马苏里拉芝士切成条备用。并且，准备馅料：摘取葱绿清洗干净，然后剪成葱珠——一部分与肉松混合均匀作为馅料（做好的馅料要平均分成四份），剩下些许稍后做面包表面装饰用。

5、松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，在长边顶端放上一份馅料。

6、自上而下卷起来，接口捏紧，朝下放置在烤盘上。

7、全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵。

8、第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，放上马苏里拉芝士条，然后再撒上葱珠。

9、烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右。

十一、海苔火腿芝士面包

食材

高筋面粉200克、干酵母1小勺、鸡蛋20克、牛奶100克、黄油30克、海苔适量、芝士适量、火腿适量、细砂糖20克、盐4克。

做法

1、将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

2、继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

3、排气，滚圆，中间发酵15分钟。

4、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片，在面片上铺上芝士、海苔；撒上火腿丁；下端留出空隙不要铺。

5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧，成为一个长面卷。

7、把长面团切成8个一样大小的小面团竖起来，将面团进行最后发酵40分钟左右。

8、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。

十二、芝士熔岩面包