芝麻是我国南北方都有种植的一种作物，特别是在南方地区，许多的农民家里都会种植一些。

因为芝麻是我国一种古老的油料作物，它在古代还被称之为“八谷之冠”。而且芝麻的食用方法非常多样，生熟都能吃，无论是煮菜，还是做小吃都可以放一些，并且还可以用来榨油，更是香味浓郁，会让人食欲大开。

那种了多年芝麻的你，可有吃过芝麻叶子呢？估计许多人都不知道芝麻叶子能吃吧，这样的话那就实在是可惜了。因为芝麻叶子也是一种极品野菜，把它晒干了留着冬天吃，这是拿肉都不换的一种美味佳肴。

芝麻叶子也就是芝麻植株上面所长出来的叶子，相信很多人都有听说过一句俗语“芝麻开花——节节高”，这是因为芝麻这种植物很特殊，它的茎干直立的，并且不会有分枝，而芝麻叶子就是沿着茎干生长的。

至于芝麻开花也非常有意思，它是从下往上开花的，并且是一节一节开发的，于是就有了“芝麻开花节节高”这种说法。

在我国许多地方都有种植过芝麻，在我的家乡这边就是如此，记得在小时候村里更是家家户户都会种植一些芝麻，小时候还常帮父母去地里给芝麻拔草，收获的时候还要去帮忙。可是在我的家乡这边，从来没有人说芝麻叶子能吃，都是把它和茎干当垃圾扔在了地里。

那芝麻叶子真的能吃吗？

芝麻叶子能吃，这个是千真万确的事情，并且在国内食用芝麻叶子的历史还非常的悠久了。不过主要是集中在河南和河北一带。特别是在人口大省的河北地区，在以前它还是一种很重要的“充饥菜”。

在古代的很多书籍中都有食用芝麻叶子的记载，其中李时珍在《本草纲目》中也记载了芝麻叶子可以当野菜吃，并且还有润燥滑肠、滋养肝肾等方面的价值。

而在民间对芝麻叶子的评价也是非常高的，像河南驻马店一带的民间，更是流传着"芝麻叶揉三遍，拿肉也不换"的说法，即芝麻叶子做的野菜，是拿肉也不愿意换的，可见对它的喜爱之情。

既然芝麻叶子能吃，那应该怎么吃呢？你们吃过吗？其实芝麻叶子当野菜吃，它的吃法还是非常简单的，就和平时所吃的野菜是差不多的。

不过，也不是全部的芝麻叶子都能吃，一般都是在六七月等到芝麻长得健壮的时候，然后采摘它长得脆嫩的叶子来食用。而且需要注意，在采摘芝麻叶子的时候，也是有讲究的，不宜采摘过多，不然就会影响到芝麻的产量。