3、二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,将揉好的面团称重,分割成3个大小一至的小面团
4、再擀长舌卷起来,注意力度均匀,不要蛮力,不要擀特别长
5、将每个小面团一次整形摆放到吐司盒里。注意,每个小面团在整形之前可以稍微揉几下,以便排出面团里的气孔
6、烤箱有发酵功能的,里面放一碗水,吐司盒盖上保鲜膜直接拿到烤箱发酵;没有发酵功能的,烤箱上下管温度调到35度,里面放一碗水,吐司盒盖上保鲜膜拿到烤箱发酵;夏天可以直接室温发酵,但同样要盖上保鲜膜的哟!面团发酵到7分满即可盖上盖子。