牛骨想好吃有2个窍门：加的水不能太多，炖的时间要足够长。水加多了可能 会把牛骨的肉给煮掉融入到汤中，炖的时间不够长不但牛骨上的肉不容易啃掉 ，而且也会香味不足，浪费食材。所以炖骨头类的最好用密封和加热都比较好 的砂锅类、压力锅等来烹饪，才能事半功倍，简单做出更好的味道。

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